Анализ планировки торговой площади должен включать все элементы: кассу, вход, выход. Когда происходит анализ, следует учитывать каждую мелочь, в том числе площадь каждой товарной позиции. Чтобы это узнать, следует измерить количество сторон по ширине и длине для каждой отдельно взятой позиции. Такие рекомендации даются не просто так. За счет измерения каждой товарной позиции мерчандайзер будет понимать реальный размер товара, а значит, сможет подобрать соответствующее торговое оборудование.
Оценка торговых площадей дает информацию о том, какое оборудование может быть применено на данной площади и какое будет самым эффективным. Полный анализ покажет общую картину магазина со всеми товарами, стеллажами, оборудованием.
Когда производится оценка, нужно понимать, сколько в среднем людей посещает магазин. Исходя из этой цифры, следует подбирать количество торгового оборудования. Оно должно быть размещено так, чтобы посетитель сразу видел наиболее популярные товары.
Каждая товарная категория размещается по торговому оборудованию. Таким образом, у каждого стеллажа своя категория. У одной стойки может быть несколько категорий. Так делается для того, чтобы было легче анализировать всю торговую площадь. При помощи категоризации можно определить наиболее эффективные места расположения тех или иных товаров. Это правило работает как для небольших магазинов, так и для гипермаркетов.
Анализ мерчандайзинга поможет определить холодные и горячие зоны в магазине. Определив стойки, которые дают наибольший доход, их размещают в местах наибольшего скопления посетителей.
Планограмма один из серьезных инструментов мерчандайзера. При правильно составленной планограмме, выручка магазина увеличивается на 8,1%. Она отвечает за выкладку продукции, а также за организацию торгового пространства.
Планограмма может быть визуализирована по-разному. Самый популярный вариант – таблица с кодами производителей, расположением товаров на полках, изображениями. Этот вариант самый популярный, потому что он сочетает в себе таблицы и визуальный ряд, который быстрее помогает мерчандайзеру разобраться с тем, где какие товарные категории следует располагать и в каком порядке.
В основе планограммы лежат заранее заданные параметры. Они зависят от специфики бизнеса, того места, где находится магазин, целевой аудитории и множества других факторов. Но если говорить о розничных сетях, для них базовыми являются несколько факторов: бренды, поставщики, товарные остатки, срок годности, товарный оборот. Часто учитывается наценка и личные предпочтения.
Упор на визуал в планограммах делается потому, что так легче выделить ее сильные и слабые стороны. Когда в документе сочетаются таблицы и картинки, специалист может сразу определить, что в планограмме можно улучшить, а что оставить как есть.
Сколько существует мерчандайзинг, столько бренды ведут борьбу за полочное пространство. Поэтому анализ эффективности полки также включен в анализ мерчандайзинга. От того, насколько здесь правильно размещены товарные позиции, зависит доход торговой точки.
Чтобы понять, насколько эффективно используется пространство, нужно взять данные о прибыли с каждой полки. Данные можно брать как в разрезе торговой сети, так и в контексте отдельно взятой торговой площадки. Чтобы можно было произвести расчеты, торговые процессы должны быть автоматизированы. Такая информация содержится в базе данных, где указаны габариты торгового оборудования, размеры товарных позиций, количество товаров на одной полке.
При стратегическом планировании играет ключевую роль анализ использования каждого квадратного метра магазинной площади. В области категорийного управления это означает определение наличия разнообразных товарных категорий на полках, принятие решений о расширении или сокращении этих категорий и форматов товаров, а также определение ассортиментной матрицы.
В сфере контрактных компаний эти анализы выступают в качестве основы для установления маркетинговых бюджетов, изменения цен на товары или корректировки ассортиментной матрицы. Также их используют для принятия решений о возврате или отзыве товаров на основе уровня возврата. Анализ методов мерчандайзинга, применяемых в магазине, способствует улучшению показателей продаж и скорости оборота товаров.
Кроме того, анализ помогает контролировать ситуацию с товарами, не вписывающимися в ассортиментную матрицу, и бороться с проблемами избыточного или недостаточного запаса товаров на складе. Оценка эффективности мерчандайзинга напрямую воздействует на выполнение задач по размещению товаров, соответствие требованиям поставщиков и внутренним правилам компании по составлению планограмм. Кроме того, такой анализ делает структуру магазина более понятной и удобной для клиентов.
