Каждую категорию товаров нужно продвигать по-своему. Но отдельно от всех стоят фрукты и овощи. Это один из самых востребованных товаров в любом магазине. Они должны быть на полках круглосуточно, ведь ФРОВ — обязательный элемент питания каждой семьи.
Маркетологи должны учитывать все особенности данной категории продуктов, и именно поэтому их так сложно продвигать. Эксперты «Планограммы» рассказывают, какие приемы используют мерчандайзеры для продвижения фруктов и овощей.
Многие ритейлеры проигрывают из-за того, что пренебрежительно относятся к внешнему виду товаров и их расположению на витринах. Каждый хотя бы раз в жизни сталкивался с магазинами, где овощи могут лежать «навалом»: какие-то будут мятые, какие-то подгнившие и т.п.
Учитывая, что по правилам мерчандайзинга ФРОВ лучше располагать рядом со входом, такая «визитная карточка» уже на старте испортит впечатление от магазина. В лучшем случае покупатель подумает, что это какой-то дискаунтер, где все не первой свежести и продается по дешевке.
Но, увидев плюс-минус обычные цены, человек развернется и уйдет в другой магазин. Вот если бы те же корзины с фруктами были красиво упакованы, разложены, если бы бананы были не зеленовато-подгнившие, а яркие и желтые, ситуация могла бы развернуться с точностью до наоборот.
Красивые, свежие, яркие фрукты и овощи, которые встречают покупателя уже на входе, располагают его к магазину. Когда человека встречают красиво упакованные ФРОВ, он меньше смотрит на цену других продуктов.
Еще одна хитрость — тип продуктов, которые стоит выкладывать на первый план. Мало кто знает, но по статистике, на сегодняшний день одним из самых востребованных овощей является морковь.
Все дело в том, что современный мир помешан на здоровом образе жизни, а в здоровых рационах питания морковь занимает ключевое место и присутствует буквально в каждом таком меню без исключения.
Немытая морковь в помятых картонных ящиках произведет еще тот эффект. В свою очередь, красиво расфасованная морковка привлечет внимание большего сегмента потребителей. Те, кому внешний вид не важен, и так купят морковь, ведь она стоит недорого.
А человек, который следит за своим питанием, очевидно, обратит внимание на мелочи. Таким образом, он отдаст предпочтение магазину, где все красиво упаковано, а не разбросано как попало.
Ситуация, когда фрукты и овощи аккуратно раскладывают по полкам, должна быть по умолчанию в любом уважающем себя магазине. С развитием маркетинга таких магазинов становится все больше. Как же выделиться среди других и обратить внимание именно на свой ассортимент?
Маркетологи советуют использовать необычную яркую упаковку, а также креативные формы для размещения фруктов. Чтобы подчеркнуть эксклюзивность либо экзотичность товара, его можно разложить на огромных дорогих блюдах.
Также можно использовать непосредственно текстуру, форму и цветовую гамму фруктов и овощей. Опираясь на яркие цвета, можно создавать привлекательные композиции, которые сразу обратят внимание клиента и останутся в его памяти.
Все эти слова приелись едва ли не каждому потребителю. Все из-за того, что современному человеку, который помешан на ЗОЖ, только скажи, что тот или иной фрукт/овощ «выращен на бабушкиной грядке», «приехал из экологически чистой фермы» или в крайнем случае «не содержит ГМО», он сразу пойдет его покупать.
Во многих случаях такие надписи — просто маркетинговый ход. Но если он тиражируется, значит, работает. Соответственно, ритейлеру нужно учитывать и этот фактор. Поэтому поставщикам следует закупать продукцию, где будут стоять заветные отметки: «эко», «био», «органик» и т.п.
Также нужно обращать внимание, чтобы упаковка была экологичной. Если полиэтилен, то только разлагающийся, если боксы, то желательно из дерева, если обмотка, то из бумаги и т.п. А для многих ценителей здорового образа жизни подойдут просто аккуратно разложенные фрукты и овощи без всяких упаковок. Так можно проявить собственную сознательность, не брать полиэтиленовый пакет, а просто сложить все в заранее подготовленную холщовую сумку.
Помимо всего прочего, для клиента имеет значение удобство. Удобство может заключаться в том, что те же арбузы можно купить не целиком, а в нарезке. Та же история касается дынь и других ягод/фруктов. Например, аккуратно расфасованная клубника может привлечь тем, что ее не надо насыпать и пачкать руки.
Сочетание экологичности и удобства дает двойной эффект и привлекает больше покупателей. Так в вашем магазине будут не только те, кому просто нужны фрукты, но и те люди, которые культивируют здоровый образ жизни и заботятся об окружающей среде.
Фрукты и овощи в магазине — это не просто товары на полках. Их размещение у входа играет ключевую роль в создании первого впечатления у посетителей. Если это впечатление положительное, то посетитель с высокой вероятностью станет покупателем. Чем более привлекательны фрукты и овощи, тем более популярен магазин.
В случае, когда фрукты и овощи расположены в беспорядке, торговая точка теряет свою привлекательность и гармонию. Покупателям в таком пространстве, скорее всего, будет некомфортно, что негативно скажется на продажах.
Фрукты и овощи являются основой, на которой базируется успех магазина. Поэтому им следует уделять особое внимание. В современном ритейле эти категории занимают центральное место, и их важность будет только возрастать.
