Весной начинается сезон генеральных уборок. Домохозяйки активно закупают моющие средства, новые мелочи на кухню, в дом и т.д. Поэтому логично в начале весны делать акцент на непродовольственные товары.
Пик активности генеральных уборок постепенно спадает, но тут уже не за горами дачный сезон и весенние праздники. Логично, что в этот период мерчандайзерам надо делать акцент на садово-огородные товары, дачный инвентарь, семена, саженцы, удобрения.
По мере того как дни становятся все более теплыми, солнечными и длинными, повышается спрос на всевозможные товары для загородного отдыха: шашлычницы, мангалы, средства для розжига, одноразовая посуда и тому подобное. Для этого нужен и соответствующий продуктовый ряд: сосиски, сардельки, разные сорта мяса, кетчупы, соусы. Безусловно, нельзя забывать о прохладительных и слабоалкогольных напитках.
Лето – пора, когда в торговле наступает относительная пауза. В мерчандайзинге к этому сезону относят два летних месяца и один осенний: июль, август, сентябрь.
В этот период высокий спрос на овощи, фрукты, средства для загара, спортивный инвентарь для активного отдыха. Кроме того, дачный сезон в самом разгаре. И хотя спрос не такой высокий как весной, товары для дачников не следует задвигать на задний план.
Так как лето – это период каникул и отпусков, спросом по-прежнему пользуются различные товары для пикника, мороженое, а также прохладительные напитки.
А вот под конец лета торговля начинает опять набирать обороты. Середина августа – это пора консерваций. Грамотному мерчандайзеру в это время надо хорошо продумывать маршрут покупателя вдоль торговых рядов. Магазины нужно оформлять ярко, привлекательно, фрукты и овощи на полках должны быть свежими.
Ну а в самом конце лета начинается подготовка к школе. В конце августа на пик продаж выходят школьные принадлежности: тетрадки, рюкзаки, школьная форма. Отделы тоже можно оформить по-особенному чтобы у школьников и их родителей было соответственное настроение. В этот период максимальную прибыль могут извлечь торговые точки, которые занимаются продажей канцтоваров.
Осень – период заготовок на зиму и повышенного спроса на калорийные продукты. В эту пору актуальными становятся мясные продукты, «молочка» и тому подобное.
Кроме того, это еще один период, когда появляется большой спрос на фрукты и овощи. Домохозяйки продолжают активно делать заготовки на зиму. Следите, чтобы в вашем торговом ряду всегда присутствовали товары для консервации.
Фрукты и овощи в этот период должны выглядеть максимально привлекательно. Регулярно обновляйте ассортимент, убирайте увядшие, испортившиеся продукты. В это время конкуренция весьма высока. Если покупателю не понравится внешний вид вашей продукции, он сразу уйдет к конкуренту. В предложении в этот период года недостатка нет. А вот качественные продукты и правильно оформленные витрины есть далеко не у каждого.
Зима, прежде всего ассоциируется с Новым годом. К нему люди начинают готовится еще в декабре. А значит, и бизнесу нужно готовится к одному из главных праздников года примерно за 3-4 недели.
Начните с оформления. Приходя в ваш магазин, человек должен ощущать приближение праздника. Создайте новогоднее настроение и увидите, как ваш доход поползет вверх.
Ассортимент новогодней продукции включает подарки, поздравительные открытки, разнообразные подарочные наборы, корзинки с фруктами, коробки со всевозможными сладостями.
В каждом сезоне есть свои пиковые периоды, когда можно продать товар по максимуму. Это либо праздники, либо старт сезона отпусков, дач, заготовок на зиму.
Мерчандазйер должен быть готов к этим периодам заранее. Чтобы не упустить самое горячее время, обратите внимание на следующие правила.
В такие периоды товара на полках должно быть всегда в достатке. Следите за тем, чтобы он соответствовал праздничному периоду/дню/сезону/. Не логично было бы под Новый год забить полки мангалами и кремом от загара, а в дачный сезон – сноубордами.
За обновлениями нужно следить в течение рабочего дня. В такие периоды товар может нуждаться в пополнении чуть ли не несколько раз за день.
Предоставляйте информацию в режиме онлайн компании-продавцу о наличии товара. Учитывайте наиболее продаваемые позиции и делайте на этом акценты в своих отчётах заказчику.
Оформляйте торговое помещение так, чтобы создать у клиентов праздничное настроение. Человек покупает прежде всего не товар, а эмоцию, которую у него вызовет покупка. Поэтому в пиковые дни сезонных распродаж очень важно создать соответствующее настроение.
Сезонный мерчандайзер в каком-то смысле посредник между поставщиком и продавцом.
Фундаментом для успешных продаж в «горячую пору» является первоначальная выкладка. Мерчандайзер должен строго следовать сезонной планограмме. Если со старта продаж всё пойдёт хорошо, дальше можно будет корректировать выкладку для повышения прибыли.
Если же допустить ошибку в стартовой выкладке, её придётся менять, а данные по поведению клиентов будут некорректными. На исправление уйдёт драгоценное время, которое в горячие периоды предельно ограничено.
Также сезонный мерчандайзер должен помнить о том, что актуально для сезонного периода. В его обязанности входит расширенная выкладка. То есть дублирование товарных единиц, расположение позиций блоками и прочее.
Одна из ключевых «фишек» сезонного мерчандайзинга – промо-акции и распродажи. От того, насколько грамотно будут разработаны завлекающие программы, зависит количество проданного товара, удовлетворённость покупателя, а значит, вероятность того, что он придёт к вам в следующий раз.
В сезонном мерчандайзинге можно выделить несколько ключевых принципов, следуя которым, вы всегда останетесь в плюсе. Они не сильно отличаются от принципов и правил обычного мерчандайзинга. В сезонном мерче упор делается на временные ограничения.
Располагайте товары на уровне глаз. Если речь идёт о сезонных продажах, уберите товары, которые не актуальны на данный момент, и оставьте только актуальные.
Доступность. Все «горячие товары» должны быть в большом количестве и под рукой.
Также учитывайте такой аспект, как «импульсивные» покупки. Позиции, которые принадлежат к категории «импульсивных» также всегда должны быть на виду, в легкой доступности.
Концентрируйте внимание посетителя магазина на актуальных на данный момент позициях. Оформляйте дополнительные рекламные стенды, указывайте на наличие товара дополнительными указателями, обращайте внимание покупателя на акции и дисконтные предложения.
Правильный подход к сезонному мерчандайзингу способен повысить доходы минимум на 20-30%. Чтобы все работало правильно должна чётко взаимодействовать триада: поставщик-продавец- мерчандайзинговое агентство.
Мерчандайзинговое агентство в этой цепочке выполняет роль регулятора. Оно должно следить за наличием товара, вовремя его пополнять, анализировать поведение покупателей и на основе этих данных улучшать выкладку.
