Пустые полки не столько признак покупательской активности, сколько менеджерской халатности. Выделим основные причины, по которым полки в магазинах могут пустовать во время пика покупательской активности.
Причина первая – отсутствие складских запасов. Это может связано с рядом фактором: сбои в цепочке поставок; менеджер банально забыл что-то заказать; у производителя сломалось производство или он вовремя не получил сырье.
Вторая причина – сезонность. Определенные категории товаров доступны только в определенное время года. Соответственно, когда сезон заканчивается, заканчивается и товар на полках.
Третья причина – инвентаризация. Инвентаризация нужна для того, чтобы продавец мог понять какие товары пользуются спросом, какие нет, сколько запасов на складе, сколько нужно докупить, что списать и т.п. В этом случае полки магазина тоже могут быть пустыми какое-то время.
Четвертая причина – смена поставщика. Магазин может сменить поставщика по разным причинам – невыгодные цены, регулярные сбои поставок, некачественный товар и многое-многое другое. Когда магазин меняет поставщика, полки могут тоже оставаться пустыми.
Ремонт торгового зала. Магазин не обаятельно закрывать на ремонт полностью. Его можно проводить по частям. Тогда площадь, где идет ремонт может также оставаться без товаров.
Плохое управление запасами. При неправильном управлении запасами либо при сбоях в системе управления может пострадать покупатель, а вместе с ним и продавец. Если система управлениями запасов дала сбой, менеджер не заметит, что что-то заканчивается и необходимо сделать заказ. В этом случае витрины также останутся пустыми.
Чтобы правильно спланировать запасы нужно соблюдать несколько нехитрых правил. Во-первых, аналитика запасов должна вестись в онлайн-режиме. Если менеджер знает какой товар в каком объеме за какой срок продается, он сможет правильно спланировать новый заказ и при этом по максимуму учесть всевозможные задержки и форс-мажорные обстоятельства.
Берите время с запасом. Планировать поставки нужно не в притык. Чтобы свести к минимуму влияние форс-мажорных обстоятельств следует делать заказ с запасом в несколько дней в период повышенного спроса. Также следует учитывать статистику прошлых лет и делать расчеты с учетом этих данных.
Устранение проблем в цепи поставок. Если какой-либо товар регулярно приходит не вовремя, либо не в нужном количестве, либо не надлежащего качество, следует выявить причину и устранить ее. Можно сменить поставщика, можно пересмотреть условия, можно проанализировать реальные сроки доставки того или иного товара или заменить проблемный товар другим.
Резерв должен быть всегда. Чтобы не зависеть от случая нужно не только заранее заказывать товары и вести статистику. У хорошего менеджера всегда должен быть припасен резерв на «черный день». Такой резерв поможет подстраховаться в периоды пиковых продаж, если подвел поставщик или произошел другой сбой в цепи поставок.
Автоматизация складских процессов. При автоматизации складских процессов, да и всего бизнеса в целом, за складскими запасами уследить легче. Настроенная система будет самостоятельно сообщать менеджеру какие товары подходят к концу. Она даже сможет рассчитать объемы заказа и вычислить периоды пиковых продаж.
Контроль системы учета. Сбой в системе учета – одна из популярных причин, по которым витрины остаются пустыми. За ней нужно регулярно следить, чтобы вовремя заметить неполадки. Она нуждается в регулярном апгрейде и корректировке.
Работа с поставщиками.Поставщики должны стать вам едва ли не друзьями. Им должны быть с одной стороны выгодно работать с вами, а с другой просто по-человечески приятно. Да, использование soft skills на самом деле может значительно облегчить жизнь продавцу. Поставщик будет знать, что именно этому клиенту ну никак нельзя задерживать поставку, чтобы не терять хорошего заказчика.
Планирование заказов – это живой процесс. Он постоянно меняется и требует регулярного контроля со стороны менеджера. Грамотное планирование складских запасов – это уже половина успеха бизнеса.
Избыточные запасы такая же проблема, как и пустые полки. Если товара слишком много он:
а) лежит мертвым грузом, не продается, занимает место;
б) портится и уходит в неликвид;
в) в результате предыдущих двух пунктов замораживает средства бизнеса и не дает ему развиваться.
В итоге его продают либо со скидками, либо в самом плохом случае просто выбрасывают. Чтобы этого не случалось нужно внимательно анализировать торговые процессы, следить за складскими запасами, прогнозировать потребительский спрос и исходя из этого планировать объем закупок.
Прогнозирование спроса требует анализа прошлых продаж. Статистика и прогнозирование, основанные на данных метриках, помогут максимально точно понять объемы заказов.
Использование системы управления запасами становится ключевым фактором в эффективном управлении товарными запасами на основе информации о прошлых продажах, поставках и других переменных. Это обеспечивает контроль над уровнем товара на складе, предотвращая избыточные запасы или дефицит.
Регулярный мониторинг продаж является важным шагом. Необходимо постоянно отслеживать, какие товары пользуются спросом, а какие – нет. Если конкретный товар не популярен, требуется пересмотреть стратегию и предпринять меры для повышения спроса.
Стремитесь к анализу и прогнозированию новых тенденций, следя за изменениями на рынке и эволюцией потребительских предпочтений. Это поможет оперативно реагировать и предотвращать переполнение склада товарами, которые утратили свою актуальность.
Внедрение всех этих мер предостережет от ситуаций с пустыми полками и избыточными запасами. Такой подход сбалансирует уровень товарных запасов, снизит расходы и повысит общую эффективность торгового предприятия.
