Покупательское поведение начало меняться после первой волны экономического кризиса, который пришёлся на начало пандемии. Трендом новые потребительские привычки стали примерно в начале 2022 года, когда мир сотряс еще один большой кризис. Люди отказались от предметов роскоши, излишеств и сконцентрировались на продовольствии, а особенно на продуктах с большим сроком хранения. Затем потребители исключили или очень сократили такие статьи семейных бюджетов, как: косметика, фастфуд, готовая пища, кофе, дорогие сорта мяса, привозные фрукты и овощи.
Также изменились стратегии приобретения товаров. Если раньше люди просто шли и закупались в гипермаркете, либо заказывали в том же гипермаркете продукты онлайн, то теперь все иначе. В тренд вышла совмещённая стратегия потребления. Повысился спрос на товары хард-дисканутеров, больше покупателей перешло в магазины у дома. Люди стали строго ориентироваться на низкую цену и при этом не останавливались на каком-либо одном магазине или способе покупок. Поведение потребителя постоянно менялось в зависимости от того, какой канал продаж может предложить самые выгодные покупки.
Тенденция на экономию не только сохранилась, но и продолжила расти. Ритейл на это отреагировал шринкфляцией – это когда объём продукта становится меньше, а цена остается прежней. Все эти соки не 2 литра, а 1,93, масло вместо 200 гр. – 180 и так далее, всё это следствие падения покупательской способности населения, подорожания производства, логистики и хранения сырья. Эффект шринкфляции помогает создать иллюзию стабильности цен при фактическом снижении объёма продукта.
Кризисные годы стали турбулентными для мировых брендов. Стали меняться рынки, исчезать одни бренды, появляться другие. По сути, в ритейле начался своего рода хаос. Тем не менее это не помешало тому, что старые проверенные марки начали заменять новые. Так, в 2022 году на рынке появились тысячи новых продуктов. Потребитель на это отреагировал положительно. Согласно опросам компании NielsenIQ, почти три четверти респондентов положительно реагируют на новинки, примерно 30% любят находить все новое и тестировать на себе, а еще около сорока процентов людей постоянно их потребляют.
Ритейл отреагировал на снижение покупательской способности не только появлением новых брендов – это стало, скорее, следствием кризиса. Продавцы предложили людям новые форматы магазинов: хард-дискаунтеры, магазины с фиксированной ценой и тому подобное. Везде в маркетах новых форматов акцент делался на доступную цену и достойное качество. И, как показала статистика, именно разного рода дискаунтеры стали расти в кризисные времена, забирая себе всё новые и новые сегменты потребительского рынка.
Помимо торговых сетей с максимально выгодной ценой, ритейлеры адаптируют к запросам потребителя и товары. Так, в начале двадцатых годов широкую популярность приобрели собственные торговые марки. Продавцы позиционируют их как продукты с высоким качеством и низкой ценой.
Благодаря тому, что торговая сеть сама производит и сама продаёт, она экономит на целой цепочке посредников, рекламы, логистики и так далее. К тому же раскручивать такой товар значительно проще. Во-первых, он уже есть на полках магазина, который имеют свою базу постоянных клиентов. Во-вторых, своим торговым маркам всегда легче выделить нужное место на полке.
С тех пор как СТМ стали трендом, торговые сети вышли за рамки продуктового сегмента, а также товаров бытового предназначения. Собственные продукты пошли в средний и даже премиум сегмент. Они перестали быть «товарами для бедных» и занимать маргинальную нишу в торговых залах. За счет низкой себестоимости в кризисные времена собственные торговые марки завоевали едва ли не треть потребительской корзины и на данный момент составляют значительную долю в среднем чеке рядового покупателя.
Сложности всегда способствуют переменам и появлениям чего-то нового. Рано или поздно каждый кризис подходит к концу. Будущее ритейлеров зависит от того, насколько хорошо они адаптируются к новым реалиям. Те, кто сможет найти эффективные пути к потребителю, получат толчок к развитию и не только останутся на плаву, но и имеют все шансы оказаться на вершине потребительской цепочки в будущем. А те представители рынка, которые предпочтут оставаться в прежних форматах, рискуют уйти в небытие и уступить дорогу более современным, расторопным и предприимчивым.
